Malai Kofta Recipe – मलाई कोफ्ता एक ऐसा भारतीय व्यंजन है जिसके बारें में सोच के और सुन के मुँह में पानी आना स्वाभाविक है. कई बार हम बाहर restaurant में खा कर आते हैं तो सोचते हैं की काश की हम घर पर ऐसा बना पाते या खा पाते। जानकारी के अभाव में आसान चीज भी मुश्किल लगती है. मलाईकोफ्ता एक rich dish है, इसको आपके घर पर होने वाले get-together या weekend पर बना सकते हैं और लज़ीज़ व्यंजन का आनंद ले सकते हैं. इसलिए आज मैं आपको बता रही हूँ की घर पर आसान तरीके से मलाई कोफ्ता कैसे बनाये।

Preksha

सामग्री:

  • 4 उबले आलू
  • 4 टी स्पून corn flour
  • 5 कली लहसुन
  • 4 छोटे प्याज
  • 5 छोटे टमाटर
  • 700 ग्राम पनीर
  • 100 ग्राम मलाई
  • 4 लौंग
  • 4 छोटी इलाइची
  •  3 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • ½ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून लाल मिर्च
  • ½ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 8-10 काजू भीगे हुए
  • टालने के लिए तेल
  • 1 टेबल स्पून बटर

समय: 1:30 Hours

कोफ्ता बनाने की विधि:

उबले आलू को अच्छी तरह मसल लें पनीर को अच्छे से कद्दूकस कर लें अब इसमें कॉर्न फ्लोर (आटा) साथ में नमक स्वाद अनुसार और थोड़ी सी मिर्च, जीरा पाउडर, कटा काजू डाल के अच्छे से समान आकार की गोलियां बना लें. अब कड़ाही में तेल गर्म करें और गोलियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।

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कोफ्ते की ग्रेवी बनाने की विधि:

पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें जब वह गरम हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और जब थोड़ा पक जाए उसमें लहसुन और टमाटर डाल कर अच्छे से पका लें. पकने के बाद इसको ठंडा कर ले. अब इस इसमें काजू मिला कर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें. अब कड़ाही में थोड़ा बटर और थोड़ा तेल गरम करें उसमे लौंग, छोटी इलाइची, तेज़ पत्ता, डाल कर थोड़ा गरम करें। अब उसमे बनाया हुआ पेस्ट डालें साथ में हल्दी, धनिया, मिर्च, जीरा पाउडर, डाल कर तेल छोड़ने तक भुने। अब उसमे गरम मसाला डालें थोड़ी देर और भून करके उसमे थोड़ा पानी डाल कर उबालें। जब आपकी ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाये उसमे मलाई डाल कर गैस को बंद कर दें.

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प्लेटिंग का तरीका:

एक गहरा बर्तन लें उसमे कोफ्ते को रखें उसके ऊपर से ग्रेवी डालें। उसके बाद चम्मच से मलाई डालें और आखिरी में कटी हुई हरी धनिया से garnish (सजावट) करें।

अब आपका लजीज, स्वादिष्ट, मजेदार मलाईकोफ्ता तैयार है.

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Malai Kofta

मुझे उम्मीद है की ये पोस्ट पढ़ के आप को अच्छा लगा होगा और और आशा करती हूँ की ये आपको घर पर मलाईकोफ्ता बनाने में काफी मदद करेगा

धन्यवाद्

प्रेक्षा श्रीवास्तव

keep visiting!!!

By preksha

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